Lattelakejen

För kaffeälskande Göteborgare kräver da Matteo knappast någon närmare introduktion. Det var da Matteo som på allvar förde in italiensk kaffetradition till denna vår vackra arbetarstad när kaféet slog upp sina portar på Södra Larmgatan 1995 (det hette då, om jag inte minns alldeles fel, Caffe Espresso); espresso från syditalien, färskmalda bönor, välutbildade (flera har deltagit i bl.a. barista-SM), välklädda baristas, italiensktillverkade espressomaskiner, kaffe på stående fot, stort utbud av sätt att få sitt kaffe serverat (vem hade hört talas om caffe lungo, caffe americano och latte machiato innan dess?) osv. Konceptet blev snabbt en succé och da Matteo är fortfarande ett mycket välbesökt kafé (varje lunch trängs innefolk, studenter och kaffeälskare på lunchrast här för att få sin dagliga espresso- eller lattedos), som nu även har filial på Vallgatan och på Marstrand. Sedan dess har många kaféer följt i da Matteos spår (bara för att nämna några: Bar Italia, Bar Centro och Mahogny) - den italienska kaffetraditionen har nu rotat sig fast och är här för att stanna. Lokalerna i Viktoriapassagen är mycket små, och har - som är brukligt på liknande espressobarer i Italien - ett fåtal sittplatser (det finns en del platser att stå och hänga på inne i lokalen och utanför, men t.o.m. inräknat dessa är det ett litet kafé sett till antalet platser för kunder) . Lokalerna är ganska enkla och domineras nästan helt av den rostfria stålserveringsdisken och den vackra espressomaskinen. Redan när man stiger in förstår man att här är det kaffet som står i fokus. Personalen är effektiv, lyhörd för kundens önskemål och tar alltid snabbt hand om kunderna (inga divafasoner här trots kaféets popularitet). Latten serveras i ett elegant, genomskinligt glas (det bör påpekas att den stora latten här är relativt liten). Den är ganska mörk till färgen, har ett jämnt, fint lager skum och är rykande varm. Skummet har en lite annorlunda konsistens (lite trögflytande) men är väldigt, väldigt gott. Skummet pryds av ett slags virvelmönster (dekorationerna brukar variera mellan baristorna här) och ser trevligt ut. Presentationen är överlag väldigt bra. Kaffet är starkt och aromrikt. Man känner tydligt att det är gjort på färskmalda kaffebönor och att espressomaskinen är välunderhållen. Balansen mellan mjölk, skum och espresso är mycket bra. Latten är rund, mjuk och krämig. Detta är en alldeles utmärkt latte. Det råder ingen tvekan om att da Matteo i Viktoriapassagen erbjuder en av Göteborgs bästa lattes. Har du inte redan besökt da Matteo i Viktoriapassagen, och anser dig tycka om latte, så skynda dig dit!

BETYG: 5,5